먹고 놀고 즐기는 나나

겨울이 되면 많은 사람들이 찾는 대표 횟감이 있어요.

바로 겨울 대표 제철 생선인 방어인데요,

오늘은 방어의 제철을 맞이하여 방어의 크기별로 어떻게 구분을 하는지,

대방어의 효능과 제철 시기에 대해서 알아보겠습니다.

겨울 제철 방어는 전갱이과에 속하는 생선으로

산란기를 앞두고 있는 겨울에 살이 통통해지면서 기름도 오르기에

11월부터 2월까지 제철 시기라고 할 수 있습니다.

방어는 쫄깃 쫀득하면서 기름으로 고소한 맛이 일품이라고 할 수 있어요.

방어는 보통 kg에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 분류하는데요

이 kg은 경우에 따라 다소 차이가 있을 수 있다고 하니 참고해주세요!

보통 3kg 미만의 방어는 소방어라고 분류하며

3kg에서 5kg은 중방어, 5kg이상은 대방어라고 하나

여러 정보들을 확인해보니 5kg보다는

8kg이상이라고 하는 곳이 더 많습니다! 중요!

클수록 맛있는 생선에 속하는 방어이기에

보통 소방어, 중방어보다는 대방어를 선호하시곤 합니다.

10kg의 대방어 한 마리를 손질하면 성인 기준으로 10명 이상이

푸짐하게 먹을 수 있다고 해요.

겨울 대표 제철 방어의 효능을 알아보기 전에,

방어와 생김새가 비슷한 생선은 부시리라는 생선이 있습니다.

부시리와 방어는 위의 턱이 조금 차이가 있고

가슴지느러미, 배 지느러미 부분이 차이가 있습니다.

혼돈하지 않도록 비교를 잘해보셔야 합니다.

대방어 제철 시기를 알아보았으니 이제 본격적으로

효능이 무엇이 있는지 체크해봅시다!

대방어 효능 첫 번째로는 노화 예방입니다.

대방어에 풍부하게 들어있는 불포화지방산이

노화를 예방하는 효과를 가지고 있으며

비타민E 성분이 항산화 작용을 하기에 체내의 유해한

활성산소를 없애주는 데에 큰 도움을 줍니다.

니아신 성분도 들어 있어 피부의 활성화에도 효과적입니다.

피부건강을 위해서라도 방어 꼭 챙겨 먹어야겠어요.

대방어 효능 두 번째로는 피로 해소입니다.

피로 해소에 좋은 타우린 성분이 대방어에도 풍부하게

함유되어 있기에 간세포의 활성화를 돕고

간의 해독작용을 도와 간 기능 개선에도 도움을 줍니다.

대방어 효능 세 번째로는 혈관질환 예방입니다.

방어회에는 다른 활어들보다 기름지고 고소한 맛을 느낄 수 있어요

앞서 말했듯이 방어에 있는 불포화지방산은

콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈전을 예방하여

고혈압과 동맥경화 등 혈관질환 예방에게 큰 효과를 가지고 있습니다.

대방어 효능 네 번째로는 성인병 예방입니다.

성인병을 예방하기 위해서는 체내 나트륨이 쌓이지 않도록 잘 관리해야 하는데요,

나트륨이 쌓이면 몸이 잘 붓고고혈압이 생길 수 있습니다.

방어에 함유된 칼륨이 나트륨 배출을 돕고

콜레스테롤 수치 안정화를 돕기에 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다.

대방어 효능 다섯 번째로는 골다공증 예방입니다.

방어에 풍부하게 들어있는 비타민D 성분은

칼슘의 체내 흡수율을 높여주기에 뼈 건강에 효과적이며

골밀도 향상에도 도움을 줍니다.

특히 비타민D 성분은 방어의 머리에 많이 함유되어 있다고 해요.